2021年9月15日

こんにちわ

広島市南区の歯医者さん　中西歯科医院です

院長と通い始めた味覚の学校もいつの間にか１５回目に入りました

毎月毎月食事の大切さを繰り返して聞いているんですが、毎回頭に入ってくる情報が違うのは

自分が興味があるところが変わってきているのかもしれませんね＾＾

さて今月は

豆の煮物

オクラとこんにゃくの和物

納豆オクラ

なすの肉巻き

ぬか漬け

割り干し大根

オカラサラダ

豆乳マヨネーズサラダ

浸し（つるむらさき、モロヘイヤ）

雑穀玄米とベジスープ

毎度お馴染みのメニューですが、今回気になったのは

・豆乳マヨネーズ

・甘麹

・野菜スープのビシソワーズ風

でした！マヨネーズは乳製品でうちでは使っていないんですが、

豆乳マヨネーズは絶品だったのでうちでも作ってみたいと思います！

※作り方は豆乳１：菜種油１：柿酢少々

甘麹は砂糖を使っていないんですが、物凄く甘く、水飴みたいでした。どうやら甘酒を作る工程を

さらに４８時間保温することでできるみたいなので、これも作ってみたいですね！

最後に野菜スープ　これは絶品でした！玉ねぎ、にんじん、じゃがいもでも作れるみたいで

蒸した野菜をミルサーにかけて、蒸した蒸し汁を混ぜるだけの簡単レシピなんですが

美味しいんです！塩麹を野菜に少しまぶしてから蒸すのがコツみたいですね＾＾

来月も楽しみです！